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贪便宜买的刮油菜，居然好吃又补钙！水灵清甜，随手一蒸全家抢！

下厨房  · 美食  · 12 小时前

主要观点总结

这篇文章主要介绍了包菜的营养价值以及一种蒸制包菜团的食谱。包菜被称为营养界的“隐形富豪”，含有多种维生素、矿物质和蛋白质。文章还提到了包菜团子的制作方法和不同厨友的制作心得。

关键观点总结

关键观点1: 包菜的营养价值

包菜含有丰富的维生素B6、C、K、叶酸等，以及大量纤维素，还有钾、钙、镁等矿物质和蛋白质，有“长寿菜”的美誉。

关键观点2: 包菜团子的制作方法

包菜团子制作包括将包菜和胡萝卜切丝腌制后挤干水分，加入面粉和其他调料搅拌均匀，揉成小团，然后上锅蒸制。蒸好后可蘸上调制好的酱汁食用。

关键观点3: 不同厨友的制作心得

文章还包含了不同厨友对包菜团子制作的心得和建议，如食材的挑选和替换，以及制作时的一些技巧提示。


正文

⚬  眼前的这抹青翠看似普通，却是营养界的“隐形富豪”。

包菜中含有丰富的维生素B6、C、K、叶酸等，还有大量纤维素，以及钾、钙、镁等矿物质，甚至蛋白质含量也很高。其中还有维生素U这种可以养胃护肝的营养元素，因此有“长寿菜”的美誉。

更绝的是，这颗“活体维生素库”身价不过三块五，却能在蒸汽升腾间幻化成上班族、减脂人的早餐救赎。咬破瞬间，清甜汁水在舌尖炸开，比水煮鸡胸肉幸福十倍，一定要尝尝～


食谱作者@厨房笔记-fang：

“包菜胡萝卜混合一起蒸着吃，蘸上酱料吃太美味了，当主食吃，饱腹感十足，营养健康，低脂低卡，口感超Q弹，做法简单！”


厨友@厨房笔记-fang


“很有创意，味道不错！”

by 厨友@阿猩_botw

“卷心菜爱好者超满足 了，没揉团儿，就那么铺在蒸架上了。”

by 厨友@Esther兔

“丸子在手里打几下会更劲道，不容易松散哟！”

by 厨友@eugenia777



蒸包菜团

🧑‍🍳食谱作者：厨房笔记-fang

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🥦用料

包菜        1个    

胡萝卜     1根    

蚝油        1勺    

香油        半勺    

黑胡椒粉  1勺    

面粉        5勺    

* 食材挑选/替换的小贴士


🍳做法

1. 将包菜、胡萝卜切丝，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟。


2. 腌制好后挤干水分，加入5勺面粉、1勺蚝油、1勺香油、适量黑胡椒搅拌均匀，揉成小团。


3. 蒸锅烧水，水开后上锅蒸10分钟。


4. 调个酱汁，碗中加入蒜末、葱花、小米辣、2勺生抽、1勺陈醋、半勺辣椒油后搅拌均匀。


5. 蒸好的菜团蘸着吃特别香！



做过的人说

香蕉丝儿：

我自己做时可能面粉放多了，黏糊糊的。姥姥给我做了个改良版，里面加了杏鲍菇丁，并且用了一半白面、一半玉米面，口感好很多。


cicill：

用了小麦面粉，一勺蚝油、香油、黑胡椒，冷水上锅，这个团子小水开后蒸十分钟。


detm：

外面滚一层玉米面，汁浇上去的，感觉还不错。


编辑：香肠、碗碗

封面来源：@厨房笔记-fang

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