主要观点总结
文章解答了关于饮水的几个常见问题，包括“每天8杯水”是否有科学依据、需要喝多少水、喝水太多是否会中毒、吃饭时能否喝水、喝含糖饮料是否等于喝水、千滚水与隔夜水是否会致癌等问题。
关键观点总结
关键观点1: “每天8杯水”的说法有一定的科学依据，但应考虑杯子的容量。
北京大学公共卫生学院副研究员张娜表示，8杯水的说法有一定的科学依据，但欠缺严谨。通常所说的“8杯水”指的是杯子容量为200~250毫升。《中国居民膳食指南（2022）》介绍了成人饮水量的中位数和男女性的差异。
关键观点2: 科学补水要参考代谢消耗和排泄的水量。
专家建议，每天需要的水量应等于代谢消耗的水量和排泄出去的水量之和。理论上，每消耗1000卡能量需要1~1.5毫升水。专家还提醒维持主动、规律的饮水方式，如每隔两个小时喝200毫升左右的水。
关键观点3: 短时间内大量饮水可能引发水中毒。
医生表示，喝水太多超过肾脏代谢能力可能引发水中毒症状，包括细胞水肿、脑压上升等。肾功能不全人群、运动员或高温作业者需注意过量饮水的风险。
关键观点4: 日常饮食中喝水不会导致胃液稀释。
有关吃饭时不应喝水的说法并不准确。正常的饮水并不会稀释胃液，影响食物的消化吸收。
关键观点5: 含糖饮料不能替代水。
尽管含糖饮料也是液体补充，但它对水合状态有负面影响，可能增加脱水风险。因此，喝含糖饮料并不补水。
关键观点6: 千滚水和隔夜水不会致癌。
千滚水和隔夜水中的亚硝酸盐含量确实会增加，但增加的量并不足以对健康产生很大风险。一般来说，它们并不会对人体造成危害。
正文
生活中我们每天都做的事情就是喝水，“每天8杯水”是否有科学依据？千滚水、隔夜水会致癌？喝含糖饮料等于喝水吗？一起了解↓
北京大学公共卫生学院副研究员张娜表示，8杯水有一定的科学依据，但欠缺严谨，应该考虑杯子的容量。我们平常所说的“8杯水”，杯子容量指的是200~250毫升。《中国居民膳食指南（2022）》介绍，我国成人的饮水量中位数为1488毫升，其中男性为1679毫升，女性为1370毫升。在温和气候条件下，轻体力活动水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水约200~250毫升计算，大致就是每天8杯水。02 你每天需要喝多少水？
这个简单公式一算便知
科学补水要参考什么量呢？一个简单的公式可以参考——
人每天需要的水量=代谢消耗的水+排泄（呼吸、出汗、尿液、粪便）出去的水。
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：从理论上来说，我们每消耗1000卡能量，需要1~1.5毫升水。比如一个成年人日常消耗的能量约2000千卡，需要的水分就是2000~3000毫升。那么，每天间隔多久喝一次水比较科学？一次应该喝多少？专家表示，很多人觉得口渴了再喝水就行，实际上等到口渴的时候，机体已经开始对口渴和缺水的状态进行调节了，此时尿液渗透压已经升高，建议维持主动、规律的饮水方式，比如每隔两个小时，喝200毫升左右水。水中毒是指短时间喝水量超过了肾脏代谢能力，导致体液浓度降低，血浆钠离子浓度减少，血液稀释，血浆蛋白质总量、血红蛋白、红细胞比积减少等问题。那么，喝水太多真的会水中毒吗？医生表示，短时间内大量、快速饮水，可能会超过肾脏排泄速率，从而引发水中毒症状，包括细胞水肿、脑压上升、肺充血、肾脏损害、肌肉损害等，甚至有生命危险。医生提醒：单次大量喝水有可能加重肾脏负担，因此肾功能不全人群需要注意；运动员或高温作业者，建议分次饮用含有电解质的水，过量饮水容易诱发饮水后的电解质紊乱。我们日常生活中，经常听到一种说法，“吃饭的时候不能够喝水，会稀释胃液”，这种说法准确吗？北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：其实这也是一个谣言，我们平常吃饭时，吃进去的蔬菜或汤类本身也含有水分，因此正常的饮水并不会稀释胃液，导致我们对食物消化吸收能力降低。日常生活中，也有一些人不爱喝没有味道的水，喜欢喝一些含糖饮料，但实际上，喝含糖饮料并不补水。北京大学公共卫生学院副研究员张娜介绍，有很多科学研究比较了含糖饮料和水对于改善水合状态的作用。喝水可以调节机体的水合状态，让身体维持一个好的状态；含糖饮料尽管也是液体的补充，但它对水合状态有着负面影响。也就是说，喝含糖饮料可能反而会增加脱水风险，同样是液体，它们的补水能力和效果有很大差别。喝开水是很多人的生活习惯，有一种说法是“煮沸了很多次的千滚水不能喝，有致癌风险”，还有一种说法“反复煮沸超过2次的水，亚硝酸盐暴增40倍”。千滚水、隔夜水到底能不能喝呢？北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：千滚水和隔夜水并不会致癌。其实大家关注的重点，主要在于这两种水里含有亚硝酸盐，但其实充足的量变才会引起质变。随着煮沸次数增加、放置时间增加，水中的亚硝酸盐含量确实会增加，但是增加的量并不足以对健康产生很大的风险。一般来说，千滚水、隔夜水并不会对人体造成危害。但是，如果一杯水长时间放置或受到细菌污染，就有可能会对人体造成危害。📢提醒大家：开水很烫时不要喝。研究表明，饮用过热的饮料会对食管黏膜造成损伤，长期饮用可能会导致黏膜细胞的异常增生，最终可能会发展成癌症。07 白开水、淡盐水、蜂蜜水、柠檬水、苏打水……晨起第一杯水喝啥更健康？
大多数人早上起床后都会喝一杯水。白开水、淡盐水、蜂蜜水、柠檬水、苏打水，到底该喝哪种水呢？淡盐水：不推荐喝。根据居民营养调查结果显示，我国居民盐的摄入量已经远远超过了5克的限制，没有必要再额外补充盐。
蜂蜜水：蜂蜜中70%以上的成分都是糖，饮用蜂蜜水会增加高血糖风险。对一些特殊生理阶段的人群，或者本身胃肠道功能较弱人群来说，不推荐喝蜂蜜水；胃肠功能比较弱的老年人，也不推荐晨起喝蜂蜜水；一岁以内的小宝宝，也不建议喂蜂蜜水。
苏打水：苏打水呈弱碱性，晨起空腹状态不适合喝苏打水。
柠檬水：空腹喝柠檬水，可能会刺激胃部，不适宜胃溃疡患者。
白开水：晨起一杯水的最佳选择是饮用白开水，水温以接近体温为佳，喝水量最好在100毫升左右。
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主 编：张佳丽审 核：孙一奇
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监 制：杨 凯
